|
|
紀平豆腐店では、久留里の水、にがり、国産大豆を１００％使用した、手造り豆腐の販売を行っております。その他人気の厚揚げ、油揚げなども含め、全商品、地方発送も行っております。
遠く昔に近所で味わえた忘れられた味を、是非ご堪能ください。 |
|
|
|
|
 |
君津産大豆（小糸在来）とその他国産大豆を使用、大豆は水洗し、水に一晩浸漬します。浸漬時間は水温、気温によって異なりますが、8〜18時間要します。
この浸漬大豆を加水（久留里の天然水）しながら磨砕します。細かく砕いた大豆汁（ご）を煮沸します。加熱後豆乳とオカラとに分離します。手間をかけて確り作ることが味に繋がります。豆腐は水の違いが味に繋がります。機械生産では実現できない昔ながらの手作業でなければ、本当の味は出せません。 |
|
|
| 夏はビールと一緒に冷奴。是非当店の手造り豆腐でためして、ひんやり涼んでください。熱燗に冷奴でも冬にピッタリです。 |
 |
冬はグツグツ湯豆腐。体の芯からあったまります。その他、マーボ豆腐、鍋など用途は様々！
一味違う豆腐料理チャレンジしてください。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
